HomeKokos - Buttermilch - Kuchen
auf dem Blech gebacken - wunderbar saftig
3 Tassen Zucker, 1 Prs. Salz, 2 Tassen Buttermilch, 1 Pä. Vanillezucker , 3 Eier gut miteinander verrühren.
4 Tassen Mehl mit 1 Pä. Backpulver mischen , mit den anderen Zutaten gut verrühren.
Diesen recht flüssigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen.
Gut 1/2 Tasse Zucker mit 1 Pä. Kokosflocken vermischen , gleichmäßig mit einem Esslöffel auf dem Teig verteilen.
Bei 200°C (Gas Stufe 3 - 4) auf mittlerer Schiene für ca. 20 - 30 Minuten backen, bis die Kokosflocken gleichmäßig goldbraun sind.
Während des Backens 150 g Butter zusammen mit einem Becher Sahne aufkochen.
Mit einem Esslöffel dieses Gemisch auf dem fertig gebackenen, noch heißen Kuchen, gleichmäßig (auch an den Rändern) verteilen.
Den Kuchen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen , zum Servieren in kleine Stücke schneiden.
PS.: Ich verwende immer eine ganz normale Kaffeetasse aus meinem Service , mache diese bis oben hin voll. (Ein Henkelbecher wäre zu groß).
Der Kuchen geht richtig gut auf.
Das Sahne-Gemisch macht den Kuchen so besonders saftig!
Er war bis jetzt auf jeder Party DER Renner. Lässt sich w,erbar stapeln , transportieren , hält sich in Alufolie oder Tupper mind. eine Woche frisch.
Bei warmer Witterung besser im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
| 3Tasse/n | Zucker |
| 2Tasse/n | Buttermilch |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4Tasse/n | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Tüte/n | Kokosraspel |
| ½Tasse | Zucker |
| 1Becher | Sahne |
| 150g | Butter |
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