HomeKohlrabigemüse a lá Kati
Der Kohlrabi - Sommerklassiker
Nun die Kohlrabistückchen in einem Topf mit Wasser , etwa 1/2 EL Salz ansetzen , aufkochen. Dann ca. 1/2 EL Gemüsebrühe hinzufügen, gut unterrühren , etwa 10 Min. köcheln lassen (bis der Kohlrabi gar, aber noch schön bissfest ist). Von der Kochstelle nehmen , etwas von der Brühe in ein Gefäß geben (ca. 2 Schöpfkellen), den Rest einfach abgießen.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen - hier macht sich ein unbeschichteter Topf am besten. Das Mehl zugeben , mit dem Schneebesen (deshalb der unbeschichtete Topf) gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Nach , nach etwa 2 Schöpfkellen der Brühe hinzufügen, dabei immer gut rühren!
Nun den abgetropften Kohlrabi hinzufügen, alles gut verrühren , die Milch dazugeben.
Die Petersilie , die gehackten Pfefferminzeblätter hinzufügen , das Ganze mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Vor dem Servieren die Gänseblümchen darüber geben - das verleiht dem ganzen ein leicht nussiges Aroma , sieht zudem hübsch aus.
Zutaten
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