Rezept für Dampfnudeln, salzig
Aus dem Mehl, Salz, Butter, Hefe , der erwärmten Flüssigkeit einen glatten Teig herstellen , ca. 45 min. gehen lassen. Dann den Teig in ca. 8-9 Dampfnudeln teilen , nochmals 30 min. gehen lassen. In einer Pfanne mit schwerem Deckel (möglichst Glas) etwas Öl geben , die Zwiebel damit anrösten. Mit 1/4 l Wasser, Salz , dem Lorbeerblatt ablöschen. Dampfnudeln in das kochende Wasser legen. Mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 30 Minuten garen lassen.
Wichtig: Den Deckel nicht vorher öffnen.
Als Beilage zu einem Fleischgericht
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