Quiche de Pâques

Osterquiche mit Lauchzwiebeln, Schinken und Käse

Eine Springform oder Quicheform gut einfetten.
Den Mürbeteig zubereiten, etwa 2/3 davon in die Form drücken , dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Mindestens 1 St,e kalt stellen.

Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, den Schinken würfeln. Beides in der Butter ca. 3 min andünsten , mit Salz, Muskat , Pfeffer abschmecken. Die Kräuter hinzufügen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder ca. 160°C Umluft vorheizen.
Eier, Crème fraîche , Frischkäse verrühren, den Käse zugeben , ebenfalls gut würzen. Dann die Lauchzwiebel-Mischung unter die Eiermasse rühren , auf dem Boden verteilen.
Bei 200°C etwa 25 min backen.
Den Teigrest ausrollen, Ostermotive daraus ausstechen , auf die Quiche legen.
Etwa 15 min fertig backen.

Zutaten

150g	Butter
1Prise	Salz
250g	Mehl
	Wasser
4Bund	Lauchzwiebel(n) (500-600 g)
200g	Schinken, gekocht
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer, Muskat
1Pck.	Kräuter der Provence, TK
2	Ei(er)
100g	Käse, geriebener (z.b. Gruyère)
150g	Crème fraîche
200g	Frischkäse, (leichter geht auch)

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