HomeBolo de castanhas
Kastanienkuchen
Die Kastanien im Mixer pürieren oder durch ein Sieb drücken. Die Butter darunter schlagen , den Zimt hinzufügen. (Bei Verwendung von Maronenpüree dieses in einen kleinen Topf geben , erwärmen, bevor Butter , Zimt untergerührt werden.)
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen , gut einfetten.
Die Eiweiße zu Schnee schlagen , beiseite stellen. Die Eigelbe verquirlen, bis sie heller werden. Unter ständigem Schlagen den Zucker langsam zugeben. Weiterschlagen, bis die Mischung locker , weiß ist. Das Kastanienpüree , den Eischnee unterziehen. Die Mischung in die Backform füllen , etwa 40 Min. backen, bis die Eimasse fest ist.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (der Kuchen sinkt in der Mitte etwas ein).
Zum Servieren den Kuchen mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 650g | Kastanien, frische Esskastanien oder 1 Dose (450 g) ungesüßtes Maronenpüree |
| 25g | Butter |
| 1TL | Zimt, gemahlen |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 150g | Zucker |
| Fett, für die Form | |
| Puderzucker | |
| Salz |
mehr...
Empfehlung
