Rezept für Italienische Bolognesesauce
Die Zwiebel, Karotten , Sellerie im Mixer zerkleinern, die Dose Schältomaten mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren. Braten Sie das Hackfleisch zusammen mit dem zerkleinerten Gemüse in einem Topf ohne Öl - weil Hackfleisch ansich schon genug Eigenfett hat , Olivenöl im Übrigen nicht wirklich zum kochen geeignet ist - scharf an, würzen es mit Salz , löschen das ganze mit dem Rotwein ab. Geben Sie nun die pürierten Schältomaten (oder das Tomatenmark, das danach mit Wasser - Menge nach Belieben - verdünnt werden muss) zu dem angebratenen Hackfleisch , würzen es mit dem Suppenpulver, fügen Sie die Lorbeerblätter , den gemahlenen Muskatnuß hinzu , lassen das ganze etwa 1 besser noch 2 St,en bei stetigem Umrühren im offenen Topf bei mittlerer Hitze köcheln.
Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit fügen Sie das Basilikum hinzu!!!
Abwandlung: Kein Basilikum hinzufügen , anstattdessen Sahne hinzugeben. Das ganze dann mit Rigatoni oder Farfalle servieren!
Buon Appetito!
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