Festtags - Torte aus Russland

fränkisches Landfrauenrezept

Mehl mit Butter, Puderzucker , Wasser verkneten. Den Teig auf den Boden einer gefetteten Springform ausrollen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 12 - 15 Minuten backen.

Eigelb mit Puderzucker , Vanillinzucker schaumig rühren. Quark, Zitronensaft , Mandeln unterrühren. Die Gelatine nach Vorschrift auflösen, anschließend unterziehen. Sahne , Eiweiß getrennt steif schlagen. Beides unterheben, sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt.

Den erkalteten Tortenboden mit 2 EL Konfitüre bestreichen. Die Hälfte der Löffelbiskuits darauflegen , mit 2 EL Rum beträufeln. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen. Mit den restlichen Löffelbiskuits belegen. Diese wiederum mit Rum beträufeln. Mit der restlichen Creme bestreichen. Ca. 2 St,en kalt stellen.

Früchte nach Saison , Wahl putzen , bei Bedarf zerkleinern. Die Torte damit belegen. Die restliche Konfitüre erwärmen , das Obst damit bestreichen. Dann bis zum Verzehr kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Sahnetupfen verzieren.

Wird sehr gerne bei uns hier gegessen.

Zutaten

100g	Mehl
50g	Butter
25g	Puderzucker
2EL	Wasser, kaltes
8Blätter	Gelatine
3	Ei(er), getrennte
75g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
500g	Quark
3EL	Zitronensaft
100g	Mandel(n), gemahlene
1Becher	Sahne
5EL	Konfitüre nach Wahl
200g	Löffelbiskuits
4EL	Rum
300g	Früchte nach Saison und Geschmack
	Schlagsahne, geschlagene, zum Verzieren
	Fett für die Form

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