HomeToskanischer Filettopf
Rezept für Toskanischer Filettopf
Das Filet in 3 Finger breite Stücke schneiden , jeweils mit 1-2 Scheiben Bacon umwickeln; diese dicht an dicht in eine hohe Auflaufform stellen.
Die restlichen Zutaten außer den Semmelbröseln , der Butter in einen Topf geben , aufkochen; diese Sauce über das Fleisch geben, mit Semmelbröseln bestreuen , Butterflöckchen darauf setzen. Den Filettopf 40 Minuten im Backofen garen.
Mit Weißbrot oder Tagliatelle servieren.
Tipp: Werden die Medaillons zuvor an den Enden kurz angebraten, reduziert sich die Backzeit um die Hälfte.
Zutaten
| 500g | Schweinefilet |
| 125g | Bacon, (Frühstücksspeck) |
| 200ml | Schlagsahne |
| 300g | Tomate(n), gewürfelt (frisch oder aus der Dose) |
| 1EL | Tomatenketchup |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1Prise | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| 1kleine | Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer, schwarzen |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1EL | Semmelbrösel |
| 1EL | Butter |
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