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Dessert für Gäste und Feste
Aus Eiweiß , Zucker eine Baisermasse herstellen, das heißt, das Eiweiß steif schlagen , dabei die halbe Zuckermenge hinzufügen. Wenn das Eiweiß steif ist, den restlichen Zucker hinzufügen.
Die untere Scheibe der Ananas auf eine feuerfeste Platte oder einen Teller legen , in das Loch Vanille-Eis füllen, dann die zweite Scheibe darauflegen, wieder Eis einfüllen, mit den anderen 4 Scheiben , mit Eis die Ananas wieder zusammensetzen. Das Eis soll sehr fest sein , man muss zügig arbeiten.
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen , die Ananas mit einer Rosetten-Tülle ringsrum so dekorieren, dass sie wieder wie eine komplette Ananas aussieht.
Dann im vorgeheizten Backofen bei mindestens 230°C, besser mehr, gerade so lange backen, bis das Baiser leicht braun wird. Das sollte nach wenigen Minuten der Fall sein.
Zum Schluss den Blätterschopf oben darauf setzen , möglichst sofort servieren. Das Eis schmilzt nach ca. 20 bis 25 Minuten.
