Leichte Aprikosen - Quarktorte

schmeckt auch mit Pfirsichen oder Kirschen lecker

Zuerst für den Teig Butter/Margarine, Zucker , Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren, dann die Eier einzeln zugeben , jeweils ca. 1 Minute weiter rühren. Anschließend das Mehl, Backpulver , Milch zusammen kurz unterrühren.
In eine Springform füllen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen.
Danach aus der Form nehmen , auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Aprikosen abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen.

Für die Quarkcreme den Magerquark mit Zucker , Sahnesteif/Sofortgelatine cremig aufschlagen.

Einen Tortenring um den ausgekühlten Rührteigboden legen. Die abgetropften Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen , mit der Quarkcreme bedecken.
Evtl. etwas von der Creme für die Dekoration zurück behalten.

Von dem aufgefangenen Saft 250 ml abmessen (ggf. mit Fruchtsaft/Wasser auffüllen). Daraus mit dem Tortengusspulver einen Tortenguss herstellen , auf der Quarkcreme verteilen.
Danach die Torte im Kühlschrank ca. 1 St,e fest werden lassen , anschließend mit restl. Creme ,/oder Sahne verzieren.

TIPP:
Schmeckt auch mit Pfirsichen oder Kirschen sehr lecker.
Die Kirschen gebe ich allerdings vor dem Backen direkt in den Teig , ersetze 25 g Mehl durch Backkakao.

Zutaten

125g	Butter oder Margarine, auch Halbfett möglich...
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
250g	Mehl, (Weizenmehl)
½Pck.	Backpulver
125ml	Milch
500g	Quark (Magerquark)
100g	Zucker
1Pck.	Sahnesteif oder Sofortgelatine
1Dose	Aprikose(n), (820 g Füllmenge)
1Pck.	Tortenguss, klar

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