HomeMöhren - Eintopf mit Bratwurstbällchen
Herzhaft und kräftig
Bratwurstbrät aus der Pelle drücken , zu kleinen Bällchen formen. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen , die Bratwurstbällchen (ggfs. in zwei Durchgängen) im heißen Öl r,herum knusprig braun braten. Speck , Zwiebelspalten zugeben , mitbräunen. Die Wurstbällchen mit einem Schaumlöffel herausheben, Möhren- , Kartoffelstücke im Bratfett andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen.
Mit der heißen (!) Gemüsebrühe aufgießen , alles zugedeckt 30 - 40 Minuten garen. Dann die ebenfalls heiße Hühnerbrühe (sie sollte recht kräftig sein) sowie die Bratwurstbällchen zugeben , das Ganze weitere 10 - 15 Minuten sanft köcheln lassen. Den Eintopf mit Selleriesalz , Pfeffer herzhaft abschmecken. Petersilie hacken , darüber streuen.
In einem Ursprungsrezept wurde diese Suppe ohne Selleriesalz , nur mit 1 1/2 Liter Gemüsebrühe zubereitet. Da wir es kräftig mögen, kam ich auf die Idee mit der Hühnersuppe , dem Selleriesalz; das macht das Ganze herzhafter im Geschmack.
Bei uns gehört auf dem Tisch dann auch noch ein wenig Maggi dazu, aber das kann jeder halten, wie er möchte. Eine gute Alternative dazu ist es auch, frischen Liebstöckel (Maggikraut) mitzugaren.
Der Eintopf gewinnt durch Aufwärmen dazu , reicht dann auch noch einmal für mind. 2 Personen.
Zutaten
| 750g | Möhre(n) |
| 600g | Kartoffeln |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 100g | Speck, durchwachsen, geräuchert oder Schinkenwürfel |
| 3Stück | Bratwurst (wenn möglich, feine ungebrühte) |
| 2EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 1TL | Majoran, getrockneter |
| 1 ¼Liter | Gemüsebrühe |
| ¼Liter | Hühnerbrühe |
| Selleriesalz | |
| 1Bund | Petersilie |
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