Rindfleisch Fajitas

Rezept für Rindfleisch Fajitas

Fleisch in eine Schüssel geben. Öl, Limettensaft, Knoblauch, Chili , Tequila mischen , darübergießen , mit Pfeffer würzen. Abdecken, eine Nacht ruhen lassen (muss nur ruhen, wenn Tequila drinnen ist). Backofen auf 150°C vorheizen. Fleisch in einer Pfanne portionsweise 4-5 Minuten braten. Abkühlen lassen, in Streifen schneiden, salzen , mit der Paprika , den Zwiebelringen mischen.

Etwas Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Ein wenig Fleisch in die Pfanne geben , 2-3 Minuten kross braten. Unterdessen Tortillas in Alufolie gewickelt ca. 3-5 min in den Backofen legen, sie dürfen nicht zu kross sein.

Tortillas mit Crème fraiche , Guacamole bestreichen, etwas von dem Fleisch dazu geben, mit Käse bestreuen, zusammenklappen, noch etwas Käse darüberstreuen , 1-2 Minuten in den Backofen geben.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Zutaten

1kg	Rumpsteak(s)
185ml	Olivenöl
2EL	Limettensaft
4	Knoblauchzehe(n), gehackt
3	Chilischote(n), rote
2TL	Tequila
2	Paprikaschote(n), rot und gelb, in Streifen geschnitten
1	Zwiebel(n), rote, in dünne Rnge geschnitten
8	Tortilla/s (Weizen) , gekauft oder selbst gemacht
2Becher	Crème fraîche und 1 Glas Guacamole
2Tüte/n	Käse (Gouda) oder anderer geriebener
	Salz und Pfeffer

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