HomeHähnchen - Curry - Suppe
Partysuppe
Champignons putzen, vierteln , ebenfalls anbraten. Champignons ebenfalls in eine Schüssel geben.
Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln, in den gleichen Topf geben , glasig anbraten. Mehl , Curry mischen, fein über die gedünsteten Zwiebeln geben , mit anschwitzen, mit heißer Brühe auffüllen , aufkochen lassen. Zügig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Das Fleisch , die Champignons zugeben , umrühren. Crème fraiche dazugeben, umrühren , das Ganze 20 Minuten auf kleiner Flamme mit gelegentlichen Rühren köcheln lassen. Am Ende nochmals abschmecken.
Ich habe die Suppe immer mit Fladenbrot oder Baguette serviert. Meine Gäste waren immer begeistert. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
| 2kg | Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust |
| 10EL | Öl |
| 10EL | Mehl |
| 8TL | Curry |
| 4Liter | Brühe |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 10kleine | Zwiebel(n) oder 3 Gemüsezwiebeln |
| 2kg | Champignons |
| 400g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
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