Sauce nach Hollandaiser Art

mit Spargelgeschmack

Spargelsud mit Butter, Salz , Muskat erhitzen. Bei Bedarf andicken. Eigelb unterheben. Heiß servieren.

Tipp: Dazu passen Kartoffeln, Spargel , Spiegeleier (dann kann man das übrig gebliebene Eiweiß auch gleich mit verwenden).

Zutaten

200ml	Spargel - Sud (Kochflüssigkeit)
1	Eigelb
100g	Butter
	Salz
	Muskat

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