HomeKofta mit Tomatensauce (indisch)
Gemüsebällchen in Tomatensauce mit Cashew - Kernen
Die Kartoffeln , das restliche Gemüse raspeln.
Gemüse, Käse, Eier , Mehl mischen , kräftig (!) mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. Aus dem Gemüseteig kleine Bällchen formen.
3 EL Ghee erhitzen , die Gemüsebällchen darin von allen Seiten 10-15 Min. goldbraun braten bis sie durch sind.
Für die Sauce 2/3 der Cashew-Kerne im Blitzhacker zerkleinern oder mit dem Messer hacken.
Restliches Ghee erhitzen. Zwiebel , Knoblauch abziehen, würfeln , 5 Minuten darin anbraten. Gewürze , gehackte Cashewkerne zugeben , weitere 2-3 Minuten braten.
Passierte Tomaten , Sahne (2 EL zurücklassen) zugeben, mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Petersilie fein hacken.
Kofta auf Teller verteilen, die Sauce darübergeben, mit den übrigen Cashew-Kernen , der Petersilie bestreuen , die restliche Sahne darüber träufeln.
Mit Basmatireis oder Fladenbrot servieren!
Ohne Reis auch als kleine warme Vorspeise lecker.
Zutaten
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