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Rezept für Pommes spezial
Nach dem Kochen die Kartoffeln abschütten , den restlichen Kümmel abspülen.
Kartoffeln pellen (klar, werden ja sonst keine Pellkartoffeln) , erkalten lassen. (geht schneller wenn sie in kaltem Wasser liegen)
Kartoffeln in fingerdicke Streifen schneiden.
Friteuse auf 180° C erhitzen , die Kartoffelstreifen ! einzelln!! in das heiße Fett geben.
Nicht zu viele hineingeben, da sie sonst zusammenbacken.
Nach ca. 2-3 Minuten hat sich an den Kartoffelstreifen eine dünne Kruse gebildet. Nun die Streifen herausnehmen , in eine Schüssel geben. Danach die nächsten Streifen in das heiße Fett geben. Immer weiter bis alle Streifen vorfrittiert sind.
Wenn die Streifen fertig sind, die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden , in eine Schüssel geben.
Die vorbereiteten Pommes werden nun zu Ende frittiert, hier kann nun der Korb der Friteuse ganz gefüllt werden, da die Pommes nicht mehr aneinander kleben. Trotzdem den Korb ab , zu einmal vorsichtig bewegen um die Pommes in Bewegung zu halten.
Wenn die Pommes einen goldgelben Außenhaut haben herausnehmen, auf einen Teller / in eine Schale geben, Ketchup , Mayonnaise darauf geben , zum Schluss die Zwiebeln darüber verteilen.
Zutaten
| 1000g | Kartoffeln, fest kochende |
| 3g | Kümmel |
| 200g | Mayonnaise |
| 200g | Tomatenketchup |
| 1große | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
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