strongErdbeer- Minz - Mousse/strong

Dessert

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cremefine mit den Quirlen eines Handrührers steif schlagen , abgedeckt kalt stellen.

Erdbeeren putzen, waschen , eine Hälfte mit dem Zucker mit einem Pürierstab pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Minzeblättchen von den Stielen zupfen , fein schneiden. Das Erdbeermark erwärmen (nicht Kochen) , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Minze unterrühren , nun die aufgeschlagene Cremefine unterheben.

Die erste Hälfte der Mousse auf vier Whiskeygläser verteilen. Darauf die Erdbeerscheiben verteilen , mit der zweiten Hälfte der Mousse abschließen.
Mit einer Erdbeerscheibe , etwas Minze garnieren.

strongTipp:/strong
Die Schichtung kommt besonders gut zur Geltung, wenn die Scheiben gleichmäßig an das Glas gedrückt werden.

Zutaten

3Blatt	Gelatine
250ml	RAMA Cremefine zum Schlagen
500g	Erdbeeren
60g	Zucker
1Zweig/e	Minze

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