Pasta mit mediterraner Olivensauce

Rezept für Pasta mit mediterraner Olivensauce

Zwiebel , Möhre schälen, dann ganz fein hacken. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen , Möhre mit Zwiebel darin dünsten. Tomatenmark , Knoblauch zugeben. Nach , nach die Tomaten zugeben , etwas einkochen lassen. Olivenstücke, Kapern, Basilikum, Zucker, Pfeffer , Olivenöl zugeben. Evtl. noch mit Salz abschmecken. Alles noch ca. 7 Min. köcheln lassen.

Auf den Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten

150g	Oliven, grüne, entsteinte, grob zerkleinerte
150g	Oliven, schwarze, entsteinte, grob zerkleinerte
2EL	Kapern
1	Zwiebel(n)
1große	Möhre(n)
2	Knoblauchzehe(n), grob zerkleinerte
2EL	Tomatenmark
800g	Tomate(n), gehackte (Dose)
n. B.	Basilikum - Blätter, gehackte
etwas	Zucker
3EL	Pflanzenöl zum Anbraten
2EL	Olivenöl, kalt gepresstes
	Pfeffer, gemahlener
600g	Nudeln
	Parmesan, frisch geriebener

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