HomeHackbraten italienische Art
Rezept für Hackbraten italienische Art
Die Zwiebel fein hacken , zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Das Brötchen ausdrücken , fein zerrupfen, ebenfalls zum Hackfleisch geben. Nun alles zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten , kräftig würzen. Auf einer Frischhaltefolie zu einer Platte von etwa 30x20 cm ausdrücken. die Platte sollte etwa 1 cm dick sein.
Für die Füllung Oliven , Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken , den Mozzarella würfeln. Gut vermengen , auf den Fleischteig streuen. Dabei nach Möglichkeit gut 2 cm Rand freilassen. Die Hackfleischplatte nun mit Hilfe der Folie vorsichtig aufrollen , auf ein Backblech legen. Sie sollte dabei nicht einreißen. An den Enden etwas abr,en.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Inzwischen den Schinken um den Braten legen, sodass er ganz bedeckt ist. Dann etwa 30-40 min backen.
Mit einem Bratenwender vom Blech auf eine Platte herunterheben , noch heiß servieren.
Dazu passt frisches Ciabatta oder Risotto.
