HomeNuss - Schokotorte mit Baiser - Spezialität aus Kiew (Ukraine)
Originalname Kiewskij
Dose mit gezuckerter Kondensmilch in geschlossenem Zustand in einen Topf mit Wasser legen, Wasser zum Kochen bringen , 1,5 St,en bei schwacher Hitze kochen lassen, herausnehmen, vollständig auskühlen lassen, erst dann öffnen.
Eiweiße schaumig schlagen (vorher im Kühlschrank aufbewahren, kalt lassen sie sich besser schlagen), langsam den restlichen Zucker unterheben, weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
Jede Teigkugel zu einem Kreis ca. 25 cm Durchmesser auf dem Backpapier ausrollen, bei 200 Grad 5 Minuten backen, herausnehmen, Baisermasse (Eiweißschaum) auftragen, mit Nüssen bestreuen , weiter backen, bis die Baisermasse leicht bräunlich wird.
Karamellisierte Kondensmilch mit Butter schaumig schlagen. Jede Schicht mit entstandener Buttercreme einschmieren, aufeinander legen. Oberste Schicht nicht schmieren.
Zartbitter-Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen, Joghurt hinzufügen.
Torte mit Kuvertüre aufgießen, mit Nüssen bestreuen. Über Nacht ziehen lassen.
Zutaten
| 250g | Margarine, weiche (z.B. Sanella) |
| 650g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 600g | Zucker |
| 1Prise | Natron |
| 5EL | Schmand |
| 200g | Walnüsse, grob gehackt |
| 300g | Butter, weiche |
| 1Dose | Kondensmilch, gezuckerte |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 2EL | Joghurt |
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