Pikante Kartoffelpuffer mit Kräuterquark

Rezept für Pikante Kartoffelpuffer mit Kräuterquark

Kartoffeln waschen, schälen, reiben , in einem Tuch gut ausdrücken. Zwiebeln schälen , fein würfeln. Eier, Zwiebelwürfel, Mehl, Bouillon, Pfeffer , Muskat zu den Kartoffeln geben , gut mischen.

Pro Pfanneneinlage 2-3 EL Öl erhitzen. Je 3 Puffer darin pro Seite ca. 3 Min. goldgelb braten.

Für den Kräuterquark Quark, Sahne, Zitronensaft, Knoblauch, , Kräuter verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochende
1	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
2EL	Mehl
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Muskat
10EL	Öl
400g	Quark
100g	Sahne
2EL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
1Bund	Schnittlauch, gehackt
3EL	Dill, gehackt
2EL	Kerbel, gehackt
	Salz und Pfeffer

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