Geschmortes Kaninchen auf Gemüse

Rezept für Geschmortes Kaninchen auf Gemüse

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten , halbieren. Knoblauch schälen , in Scheibchen schneiden. Zwiebeln schälen , vierteln. Artischocken abtropfen lassen , halbieren. Oliven in Scheiben schneiden.
Kaninchen-Schenkel kurz abspülen , gründlich trocken tupfen.
Im Bräter Olivenöl , Butter erhitzen, Kaninchenteile darin von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen, mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salbei, , Lorbeerblatt in den Bräter geben , anbraten. Dann die Kaninchenteile dazu geben. Tomaten-, Artischockenhälften , Olivenscheibchen darauf verteilen, den Weißwein hineingießen , einmal aufkochen lassen.
Den Bräter zudecken , für ca. 45. Min. in den vorgeheizten Backofen (200 Grad) stellen.
Als Beilage empfehle ich selbstgemachte Basilikum-Gnocchi, die, mit etwas Salbei-Butter beträufelt, eine schmackhafte Abr,ung zu dem leichten , leckeren Gericht darstellen.

Zutaten

4	Kaninchen - Schenkel, küchenfertig
250ml	Wein, weiß, trocken
4	Tomate(n), reif und fest
1Dose	Artischocke(n) - Böden
6m.-große	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
2	Lorbeerblätter
6	Oliven, schwarze
	Rosmarin, einige Zweige, frisch
etwas	Thymian, frisch
	Salbei, einige Blätter, frisch
	Olivenöl
2EL	Butter
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net