Zebra - Streuselkuchen

saftiger Hefe - Blechkuchen mit hellen und dunklen Mandelstreuseln

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, den Zucker zugeben , gut verrühren. Zu dem Mehl geben, die weiche Butter , das Salz zufügen , alles mit dem Knethaken zu einem glatten, elastischen Hefeteig verarbeiten, der nicht mehr kleben sollte. Abgedeckt an einem warmen Ort gut 1 St,e gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit den Mandeln , dem Zucker mischen. Die Butter in Flocken dazugeben , alles mit einem Messer, mit den Fingern oder einfach mit dem Handrührgerät zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten. Dann den Streuselteig halbieren , die eine Hälfte mit dem Kakaopulver, die andere mit der Stärke vermengen. Beide Teige bis zum Gebrauch kalt stellen.

Ein Blech gut einfetten oder mit Backpapier belegen. Den gut gegangenen Teig darauf ausbreiten (entweder ausrollen oder flachdrücken) , abgedeckt nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann mit dem Sauerrahm bestreichen , mit den beiden Streuselsorten Zebrastreifen auf den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen.

Schmeckt sowohl ganz frisch, als auch etwas durchgezogen oder am nächsten Tag sehr gut. In einer gut verschließbaren Dose aufbewahrt hält er sich durchaus mehrere Tage.

Zutaten

350g	Mehl
½Würfel	Hefe
50g	Zucker
200ml	Milch
50g	Butter
1TL	Salz
1Becher	Sauerrahm
150g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlen
150g	Zucker
200g	Butter
25g	Kakaopulver
25g	Speisestärke
	Fett für das Blech

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