HomeGemüseauflauf mit Kartoffeln
Rezept für Gemüseauflauf mit Kartoffeln
Das geputzte Gemüse in Salzwasser bissfest kochen, eiskalt abschrecken , gut abtropfen lassen. Anschließend grob zerkleinern (je nach Gemüsesorte).
Die Kartoffeln pellen, vierteln , durch die Kartoffelpresse oder den Fleischwolf treiben. Mit Quark, geriebenem Appenzeller ( für Kids lieber Gouda ) , Milch vermischen , abschmecken.
Gemüse , gehackte Petersilie unter die Kartoffel-Käse-Masse ziehen. Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben , in eine ausgebutterte Form füllen. Die Form darf nur zu zwei Drittel gefüllt sein.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) 50-60 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Gemüse der Saison (Möhren, Brokkoli, Paprika etc.) |
| 250g | Kartoffeln |
| 250g | Quark (20 %) |
| 150g | Käse (Appenzeller oder anderer Käse) |
| 4EL | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Petersilie |
| 2 | Eiweiß |
| Butter für die Form |
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