HomeErdbeertorte mit Amarettini
Rezept für Erdbeertorte mit Amarettini
50 g Amarettini zerkrümeln, mit Mehl, Backpulver, Butter, Mandeln, Ei, 60 g Zucker , Eigelb glatt verkneten. In der Springform zu einem Boden glatt andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175°C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen, Boden damit einstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Gelatine einweichen.
Erdbeeren putzen. 250 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. 250 g ganze Erdbeeren, Zitronensaft , 75 g Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter das Erdbeerpüree rühren. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, Schmand unterrühren. Sahne steif schlafen. Sahne , Erdbeerwürfel ebenfalls unterheben. Auf den Boden geben , glatt streichen. Mindestens 4 St,en kühl stellen.
Torte aus der Form lösen. 250 g Erdbeeren in Scheiben schneiden. Torte damit belegen. Gelee aufkochen, die Erdbeeren damit bestreichen. Gelee fest werden lassen. Torte mit restlichen Amarettini , Melisse verzieren.
Zutaten
| 75g | Kekse, (Amarettini) |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Butter |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 135g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Schokolade, weiße |
| 6Blatt | Gelatine |
| 750g | Erdbeeren |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 500g | Schmand |
| 250g | Schlagsahne |
| 150g | Gelee, (Erdbeergelee) |
| Zitronenmelisse, zum Verzieren | |
| Fett, für die Form |
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