Rote Gewürzpaste

nach Masala - Art

Alle trockenen Zutaten für das Gewürzpulver zusammen geben , gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer schälen, die Chilischote putzen , alles fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Nelken, Kardamom, Zimt , Lorbeerblätter hineingeben , kurz anrösten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer , die Chilischote zugeben , leicht bräunen lassen. Nun das Gewürzpulver hinzugeben , kurz mitrösten.

200 ml Wasser , die Tomaten beigeben , unter Rühren ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze zu einer sämigen Paste einkochen lassen. Zimt herausnehmen , mit dem Zauberstab pürieren.

Kann bis zu 3 Monate kühl aufbewahrt werden oder portionsweise eingefroren werden.

Zutaten

1EL	Chilipulver
1EL	Pfeffer, gemahlener schwarzer
1EL	Kurkuma
1EL	Koriander, gemahlener
1EL	Kreuzkümmel, gemahlener
1EL	Ingwerpulver
1EL	Knoblauchpulver
1EL	Currypulver
1TL	Kardamom, gemahlener
1TL	Nelkenpulver
1TL	Zimt
1EL	Salz
6	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer (ca. 3 cm)
1	Chilischote(n), grüne
8EL	Öl
4	Nelke(n)
4	Kardamom, ganze Kapseln
½Stange/n	Zimt
2	Lorbeerblätter
200g	Tomate(n), passierte
200ml	Wasser
2	Zwiebel(n), rote

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