HomeFränkisches Saltimbocca
Saltimbocca aus Schweinelendchen
In der Zwischenzeit die Pfanne erhitzen , Öl hinein geben. Sobald das Öl heiß ist, die Saltimbocca mit der Schinkenseite nach unten in die Pfanne legen. Je nach Dicke der Scheiben das Fleisch nach ca. zwei bis vier Minuten wenden , die Unterseite braun braten. Auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Als Beilage eignet sich besonders Kartoffelgratin oder einfach nur Weißbrot.
Tipp: Auf Basis des Fleischsaftes kann bei Belieben einfach durch Hinzufügen von Wasser , Sahne eine Sauce gemacht werden.
Zutaten
| 8Scheiben | Schweinelende |
| 4Scheiben | Schinken (Zwetschgenbames - eine fränkische Schinkenspezialität - oder Schwarzwälder) |
| 8Blätter | Salbei |
| Öl zum Braten |
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