Heiße Wecken

Spezialität aus Schleswig-Holstein

Aus den Zutaten bereitet man einen Hefeteig. Nach dem Gehen nimmt man eine kleinere Menge des Teiges , formt, auf dem Backblech, flache Fladen (ich glaube das ist die richtige
Bezeichnung). Ich forme sie mit dem Handballen. Sie haben dann ungefähr Untertassengröße oder etwas größer.

Nach dem Backen werden sie, noch heiß, mit Butter bestrichen. Ich nehme immer ein ganzes Stück Butter , gehe damit über die heißen Wecken. Die Butter sollte etwas einziehen.

Backzeit: ca. 20 Minuten bei 200 Grad (Ober- , Unterhitze). 170 Heißluft

Ich backe immer die doppelte Menge. Einen Teil darf meine Familie gleich essen. Den anderen Teil friere ich ein. Mann kann sie dem Gefrierbeutel sehr gut einzeln entnehmen.
Da sie dünn sind kann man sie sehr schnell auftauen.

Zutaten

500g	Mehl, (Weizenmel Typ 550)
½Würfel	Hefe
150ml	Milch, (vielleicht etwas mehr)
2	Ei(er)
100g	Zucker
140g	Butter
100g	Rosinen
20g	Zitronat, (schmeckt auch ohne sehr gut)
½TL	Zimt, gemahlen und/oder Kardamom
1Prise	Salz
	Mehl, zum Kneten
	Butter, zum Bestreichen

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