HomeAmerican Ice Cream Sandwiches
ergibt 5 Eis - Kekse
In einer separaten Arbeitsschüssel das Mehl, die Stärke, das Kakaopulver , das Salz miteinander versieben. Die trockenen Zutaten nun gründlich unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut vermengt sind. Den Teig in Plastikfolie einwickeln , 1 St,e kalt stellen (Kühlschrank).
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Teig zu einer Dicke von 3 mm ausrollen. 10 Kreise von 7,5 cm Durchmesser ausschneiden. Die Kreise vorsichtig mit Hilfe eines Spachtels (oder eines Wenders) aufs vorbereitete Backblech setzen.
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Fünf von den Keksen mit der flachen Seite nach oben legen, das Eis darauf verteilen, , die übrigen Kekse mit der flachen Seite nach unten (wie sie am Blech gelegen sind) darauf andrücken. Einzeln fest in Plastikfolie, zusätzlich noch in Alufolie wickeln, , mindestens 3 St,en, aber viel besser 2 bis 3 Tage, im Gefrierfach reifen lassen, schon deswegen, damit die Kekse weich werden , nicht beim Abbeißen zerbröckeln.
Zutaten
| 115g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 90g | Mehl |
| 15g | Speisestärke (ca. 2 EL) |
| 45g | Kakaopulver, ungesüßtes, zum Backen |
| ¼TL | Salz |
| 300g | Speiseeis (Haselnusseis), mein Favorit!; geht aber jedes Eis, das sich mit Schoko verträgt |
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