Nusskuchen

Vollwertkuchen

Den Dinkel fein mahlen. Die Nüsse fein reiben. Die Schokolade ebenfalls fein reiben.

Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Die Eier mit dem Granulat schaumig rühren. Die zerlassene Butter unter ständigem Rühren zugeben. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver , den Nüssen mischen. Unter den Teig rühren. Schokolade, Vanille , Zimt unterrühren.

In eine gefettete Springform füllen. Bei 170°C 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Zutaten

200g	Butter
160g	Haselnüsse
3	Ei(er)
140g	Zuckerrohrgranulat (getrockneter Zuckerrohrsaft, gibt´s im Reformhaus oder im Bioladen)
200g	Dinkel (bzw. Dinkelvollkornmehl)
1Pck.	Backpulver
75g	Schokolade, zartbittere (Vollwertfans nehmen Honigschokolade oder Caroblade aus dem Naturkostladen)
¼TL	Vanille
¼TL	Zimt

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