Minutensteaks Mediterran

Rezept für Minutensteaks Mediterran

Zunächst die Marinade bereiten:
3 El. Öl, Kapern, gepresste Knoblauchzehe, zerkleinerte frische , getrockneten Tomaten, Saft 1 Zitrone, Oregano, Salz , Pfeffer.

Nun das Fleisch in eine Auflaufschale nebeneinander legen , die Marinade darüber verteilen. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen!

Am nächsten Tag die Steaks von dem Gemüse trennen, die Minutensteaks von beiden Seiten goldgelb braten (in ca. 3 El. Olivenöl) - dann warm stellen. (ca. 50° Backofen). Achtung!!!
Marinade nicht weiter verwenden!
Damit Fleisch , Reis gleichzeitig gar sind, in der Zwischenzeit den Reis kochen , abschließend in Paprika-/Safranbutter wälzen.

Zwischendurch die Zucchini in kleine Würfel schneiden , in 3 El. Öl goldgelb braten.

Beides -Fleisch , Zucchini , auch die Teller warm stellen- (bei ca. 50° im Backofen)

Zum Schluss nur das Gemüse (Tomaten, Kapern) der Marinade kurz in der Pfanne (der gebr. Steaks) erwärmen, die Steaks auf den Tellern anrichten , anschließend das Gemüse darauf verteilen. Dann den Reis anrichten , darauf die Zucchiniwürfel verteilen.

Zur Deko eignen sich Zitronenscheiben , ganz kurz geröstete Cocktailtomaten.

Zutaten

6	Steak(s), (Minutensteaks)
75ml	Olivenöl, ca.
3EL	Kapern
1	Knoblauchzehe(n), (gepresst)
1	Zitrone(n), evtl. 2
1große	Tomate(n), (klein geschnitten)
200g	Tomate(n), (Cocktailtomaten)
80g	Tomate(n), getrocknete, (klein geschnitten)
500g	Zucchini
200g	Reis, (Rundkornreis)
1TL	Oregano
	Salz
	Pfeffer
	Butter (Paprika-Safran-Butter)

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