Friedhelms Riefkoken

Reibekuchen

Die Kartoffeln waschen, schälen , grob reiben. In ein großes feines Sieb hinein geben , leicht zusammendrücken, damit die
Kartoffelflüssigkeit austritt. Die Zwiebel schälen , fein unter die Kartoffeln reiben. Eier, Salz , etwas Muskat dazugeben , alles vermischen. Sollte der Teig noch zu flüssig sein, dann so viel Mehl dazugeben, dass ein nicht zu fester Teig entsteht.
Pflanzenfett oder Öl in der Pfanne erhitzen. Kleine Teigmengen
ins heiße Fett geben , goldbraune, knusprige Reibekuchen backen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
4	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1TL, gestr.	Salz
	Muskat, nach Belieben
	Pflanzenfett

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