Trockenes Tomaten - Pesto

Rezept für Trockenes Tomaten - Pesto

Die getrockneten Tomaten , die Mandeln im Blitzhacker so fein wie möglich hacken. Die Mandeln sollten danach die Konsistenz von Mandelgrieß haben. Die Knoblauchflakes, die Pfefferkörner, sowie das Meersalz im Mörser oder einer Kaffeemühle ebenfalls fein mahlen. Die Hälfte der Kräuter zufügen , weiter mahlen.
Die Gewürzmischung nun mit den Mandeln, Tomaten , den restlichen Kräutern vermischen.
Das Trocken-Pesto hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Dieses Pesto schmeckt sehr gut direkt auf die Pasta gestreut oder auch kurz in Olivenöl angeschmort. In Schafs-, Frischkäse, Crème fraîche oder Saure Sahne gerührt hat man einen schnellen Dip hergestellt.

Zutaten

100g	Tomate(n), getrocknete
200g	Mandel(n), geschält
2EL	Knoblauch, getrocknet, geschnitten (Flakes)
1EL	Pfefferkörner
1 ½EL	Meersalz, grobes
5TL	Oregano, getrocknet
5TL	Basilikum, getrocknet
2TL	Thymian, getrocknet

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