Linzer Torte

lässt sich gut im Voraus backen

Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten , mit Semmelbröseln ausstreuen.

Den Zucker, die Mandeln, das Mehl , die trockenen Gewürze vermischen. Auf ein Backbrett geben , in der Mitte eine Mulde formen. Das Ei , das Kirschwasser in die Mitte geben. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles rasch mit kühlen Händen zu einem Teig verkneten, diesen zugedeckt im Kühlschrank 1 St,e ruhen lassen.

Den Teig ausrollen, mit 2/3 davon Boden , Rand der Springform auskleiden, aus dem Rest (am besten mit einem Teigrädchen) Streifen schneiden. Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen, die Teigstreifen gitterartig darüber legen , mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten 60 Minuten backen.

Zutaten

200g	Zucker
250g	Mandel(n), gemahlene
200g	Mehl
1TL	Kakaopulver (gehäufter TL)
1TL	Zimt
1Msp.	Gewürznelken
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
2cl	Kirschwasser
250g	Butter
200g	Marmelade (Himbeere)
1	Eigelb
	Butter für die Form
	Semmelbrösel für die Form

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