HomeNeujahrs - Küsschen
ergibt 60 Pralinen
Die Amarenakirschen abseihen, gut abtropfen lassen , den Saft auffangen. Papierbackförmchen - jeweils 2 ineinander gestellt - auf ein Backblech stellen. In jedes Förmchen eine Amarenakirsche legen.
Die Eier trennen. Zimmerwarme Butter mit Dottern, Staub- , Vanillezucker etwa 5 Minuten, am besten mit dem Handrührgerät, schaumig rühren. Nougat in Stücke teilen , über Dampf schmelzen; abkühlen lassen , unter die Dottermasse rühren. 4 Esslöffel Kirschsaft nach , nach unterrühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker nach , nach einschlagen , den Eischnee nochmals kräftig aufschlagen. Den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (7 mm) füllen , in die Förmchen auf die Kirschen dressieren. Im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen , am Backblech vollständig auskühlen lassen.
Die weiße Schokolade in Stücke hacken, mit Kokosfett über Dampf schmelzen , gut verrühren. Etwa 2 Esslöffel der Glasur in ein Frischhaltesackerl füllen, den Rest mit roter Lebensmittelfarbe rasch glatt rühren. Die Neujahrs-Küsschen mit jeweils etwa 1/2 Kaffeelöffel roter Schokolade überziehen. Dann etwa 15 Minuten kalt stellen, bis die Glasur fest ist. An einer Ecke des Frischhaltesackerls ein kleines Stück abschneiden , kleine weiße Tupfen auf die Glasur dressieren.
Die Neujahrs-Küsschen sind - gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt - etwa 1 Woche haltbar.
Geschenktipp: Küsschen einzeln in Zellophan verpacken.
Zutaten
| 2Gläser | Kirschen (Amarenakirschen, à 240 g) |
| 2große | Ei(er) |
| 60g | Butter |
| 50g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Nougat |
| 20g | Zucker |
| 60g | Mehl, griffiges |
| 100g | Schokolade, weiße (ungefüllt) |
| 40g | Kokosfett |
| 2TL | Lebensmittelfarbe, rote |
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