HomeHefeteigschnecken oder Teilchen für verschiedene Füllungen
Mögliche Füllungen: Mohn, Pudding, Äpfel, Marzipan oder Nüsse, der Teig reicht für etwa 16 Schnecken
Salz, Zitronensaft, weiche Butter, die restliche warme Milch , Zucker dazugeben. Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit den Händen kurz kneten , auf wenig Mehl knapp 1/2 cm dick zu einem Rechteck von 50 x 35 cm ausrollen.
Füllungen darauf verteilen, den Teig locker aufrollen.
Die Teigrolle in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Die Schnecken mit den Händen lockern , auseinander ziehen (etwas platt drücken von oben), so dass der aufgerollte Teig in der Mitte der Schnecke genügend Platz hat, aufzugehen.
Die Hefeschnecken nochmals 30 - 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Schnecken darin etwa 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe |
| 80g | Zucker |
| 250ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 80g | Butter, weiche |
| etwas | Zitronensaft |
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