Rhabarber - Ingwer - Marmelade

Rezept für Rhabarber - Ingwer - Marmelade

Den Rhabarber putzen , in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Nach dem Putzen abwiegen - es sollen 1 kg sein. Die Ingwerwurzel schälen , in feine Würfel schneiden (wer die Schärfe nicht so gerne mag, sollte etwas weniger Ingwer nehmen).

Rhabarber , Ingwer mit dem Gelierzucker mischen , über Nacht abgedeckt ziehen lassen.
Dann zum Kochen bringen , 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, anschließend eine Gelierprobe machen. Dazu einen dicken Tropfen auf einen kalten Teller geben, wenn er nach kurzer Zeit geliert, die Marmelade heiß. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen , verschließen.

Zutaten

1kg	Rhabarber
1kg	Gelierzucker (1:1)
30g	Ingwer, frischer

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