Bandnudeln mit Spinat-Sahne
Rezept für Bandnudeln mit Spinat-Sahne
Den Spinat sorgfältig verlesen , unter fließendem Wasser gründlich waschen. Größere Blätter nach Belieben fein zerrupfen. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein schneiden. Für die Nudeln reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Bandnudeln darin bissfest kochen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin unter Rühren glasig dünsten. Den vorbereiteten Spinat , die Pinienkerne zugeben , kurz anbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Die Sahne zugießen, salzen , pfeffern , unter Rühren cremig einkochen lassen. Die Nudeln abgießen , gut abtropfen lassen. Zur Sauce geben, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen , alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Zutaten
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