HomePilzklößchen in Käsesoße
Rezept für Pilzklößchen in Käsesoße
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln. In der heißen Butter glasig dünsten , etwas abkühlen lassen.
Abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Masse, Champignons, Eier , Weißbrotbrösel oder Paniermehl in einer Schüssel mischen. Kräftig würzen.
Eine Auflaufform fetten. Klößchen formen , in die Form setzen.
Für die Soße Milch , Sahne in einem Topf leicht erwärmen. Schmelzkäse , Zitronensaft zugeben , mit einem Schneebesen cremig rühren. Crème fraîche zugeben, sobald der Käse geschmolzen ist. Kräuter hacken , untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Cayennepfeffer würzen. Die Soße über die Klößchen geben.
Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei 180° Heißluft (200° Ober- /Unterhitze) 25 - 30 Minuten backen.
Tipp:
Wer mag, verwendet statt dem Schmelzkäse die gleiche Menge gewürfelten Gorgonzola für eine Käsehaube. Dafür Gorgonzola nicht zur Soße geben, sondern auf der Soße verteilen , backen.
Die Klößchen gelingen auch mit tiefgekühlten Champignons. Dann zuerst Soße zubereiten. Die Pilze in gefrorenem Zustand klein hacken , etwas kräftiger würzen. Insgesamt schnell arbeiten, damit die Pilze nicht komplett auftauen.
Zutaten
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