Himbeer - Melonen - Gelee

Das Einzige mit Wassermelonen

Die Himbeeren verlesen. Dann pürieren , durch ein Sieb streichen (wegen der Kerne). Ebenso das Melonenfruchtfleisch pürieren , durch ein Sieb streichen. Alle Zutaten in einem großen Topf vermischen , aufkochen. 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen , sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen , umgedreht für 5 Minuten auf ein Küchentuch stellen.

Ungeöffnet ist dieses Gelee ca. 6 Monate haltbar.

Meines ist allerdings schon etwas älter , es schmeckt immer noch wie am ersten Tag! Und noch was - ich habe das Gelee gute 4 Minuten kochen lassen, doch leider ist es auch nach dem Erkalten , im Kühlschrank sehr flüssig geblieben. Ich habe ein Glas wieder geöffnet , noch mal 4 Minuten kochen lassen - , siehe da, es ist doch noch fest geworden!

Zutaten

300g	Himbeeren, verlesene
700g	Melone(n) (Wassermelone), das reine Fruchtfleisch ohne Kerne
2Beutel	Zitronensäure je 5 g
500g	Gelierzucker (2:1)

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