Kürbis - Pie

Rezept für Kürbis - Pie

Aus den angegebenen Zutaten für den Teig (Mehl, Salz, Butter, Wasser) einen Mürbeteig herstellen , zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit:
Für den Belag Kürbisfleisch in Würfel schneiden, in dem Apfelwein ca. 5 Minuten weich dünsten, anschließend gut abtropfen lassen , im Mixer grob pürieren. Die Eier, Crème fraiche, Cayennepfeffer, Curry, Zitronensaft darunter rühren. Den Kochschinken würfeln, unter die Kürbismasse ziehen.
Den Teig dünn ausrollen, den Boden , Rand einer flachen, großen Pieform (ca. 30 cm Durchmesser) damit auskleiden, die Kürbismasse hineinfüllen, glatt streichen , mit den Kürbiskernen bestreuen. Backen.

Zutaten

250g	Mehl (Weizenmehl, Type 550)
1TL	Salz
125g	Butter, kalte
5EL	Wasser, kaltes
750g	Kürbisfleisch
250ml	Wein (trockener Apfelwein) (Cidre)
2	Ei(er), verschlagen )
150g	Crème fraîche
½TL	Cayennepfeffer
1TL	Curry
1	Zitrone(n), den Saft
300g	Schinken, gekocht
3EL	Kürbiskerne, geschält

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