Couscous - Gemüse - Pfanne mit Rosinen

sehr bekömmlich

Den Couscous in einem heißen Topf kurz rösten, dann die Herdplatte ausstellen. 250 ml Gemüsebrühe , evtl. Couscousgewürz hinzugießen , ca. 5 Minuten quellen lassen. Ab , an dabei umrühren.

Zwiebel , Knoblauch abziehen, Tomaten waschen , Pilze putzen. Alles würfeln. Den Brokkoli putzen, kleinschneiden, für ca. 15 Minuten mit heißem Wasser übergießen , bei mittlerer Hitze auf dem Herd ziehen lassen. Etwas salzen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln , den Knoblauch darin anschwitzen, die Pilze hinzugeben. Alles bei großer Hitze kräftig anbraten. Salzen , pfeffern. Den Brokkoli abgießen , zu den Pilzen dazu geben. Etwas Wasser mit Gemüsebrühe dazugießen. Bei geschlossenem Deckel alles ca. 10 Minuten dünsten lassen. Mit Muskat, Thymian, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Currypulver , Couscousgewürz abschmecken. Nun den Couscous hinzugeben , alles gut miteinander vermengen. Dann die Tomaten , ebenso die Rosinen zufügen. Alles noch einmal bei mittlerer Hitze ca. 5 - 10 Minuten erwärmen. Zum Schluss die frische Petersilie hacken, unter die Mischung heben , heiß servieren.

Zutaten

150g	Couscous
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
4kleine	Tomate(n)
200g	Pilze
1	Brokkoli
1große	Möhre(n)
3EL	Rosinen
n. B.	Petersilie, frische
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Gewürzmischung für Couscous (sofern vorhanden)
	Thymian
250ml	Gemüsebrühe
	Paprikapulver
	Currypulver

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