Champignon - Zwiebel - Schmand - Kuchen

lecker, leicht, vegetarisch

Aus Ei, Mehl, Olivenöl, Quark, Backpulver , Salz einen Quarkölteig für den Boden zubereiten.
Tipp: Je länger man knetet, desto weicher , zarter wird der Teig , lässt sich dann auch viel besser ausrollen.

Nun den Teig ausrollen , auf ein großes, viereckiges oder zwei R,e Backbleche (jeweils vorbereitete) verteilen. Gewürfelte Zwiebeln , in Scheiben geschnittene Champignons in einer Pfanne in etwas heißem Olivenöl anbraten , anschließend ca. 5 Minuten braten lassen. Schmand , Frischkäse zugeben, kräftig würzen , nach Bedarf abschmecken. Diese Masse nun auf dem Teig verteilen.
Tipp: Wer will, kann auch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Oregano, etc. zugeben.

Jetzt den Schmandkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben , ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft backen, bis der Teig schön knusprig ist.

Anmerkung: Wer nur fettreduzierte Zutaten benutzt, hat so ein ganz leckeres , vegetarisches Festessen.

Zutaten

1	Ei(er)
6EL	Olivenöl
400g	Mehl
1Pck.	Backpulver
250g	Quark (Magerquark, 15%)
1Prise	Salz
2Becher	Schmand
200g	Frischkäse mit Kräutern, fettarmer (15%)
5	Zwiebel(n), grob gewürfelte oder in Scheiben geschnittene
500g	Champignons, braune und weiße
1EL	Gewürzmischung für Pizza
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Paprikapulver
etwas	Olivenöl zum Braten

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