Jägerkrüstchen mit Pilzen

Rezept für Jägerkrüstchen mit Pilzen

Fleisch waschen, trockentupfen , in jeweils 4-5 Stücke schneiden. Zwiebeln schälen , grob würfeln. Pfifferlinge abtropfen lassen, Champignons putzen , in Scheiben schneiden.
1 EL Öl erhitzen. Fleisch darin r,herum ca. 3 Minuten kräftig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Champignons darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln , Pfifferlinge zufügen , kurz mitbraten, würzen. Mehl darüber stäuben , anschwitzen. Sahne , Brühe einrühren, alles aufkochen. Crème fraîche unterrühren.
Fleisch , Pilzrahm in eine gefettete Auflaufform füllen. Käse reiben , darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 30-35 Minuten backen. Petersilie waschen , fein hacken. Krüstchen vor dem Servieren damit bestreuen , mit Paprika bestäuben.
Beilagen: Reis oder Kartoffeln je nach Belieben

Zutaten

900g	Schweinefilet
6	Zwiebel(n)
1Glas	Pfifferlinge, (370 ml)
1kg	Champignons
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
400g	Schlagsahne
200ml	Gemüsebrühe
150g	Crème fraîche
	Fett, für die Form
75g	Käse (Gouda)
½Bund	Petersilie
	Paprikapulver, edelsüß

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