Bananenkuchen

leckerer englischer Bananenkuchen von Jamie Oliver

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Bananen in kleine Stücke schneiden , in das Butter-Zucker Gemisch einrühren bis sie nicht mehr zu sehen sind. Eigelb, Sauerrahm, Vanillearoma , eine Prise Salz hinzufügen.

Backpulver mit Mehl vermischen , sieben. Dann unter die Teigmasse heben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Zucker hinzufügen , steif schlagen. Eiweiß locker unter den Teig heben.

Eine Springform (26 cm) ausfetten , den Boden mit Butterbrotpapier auslegen. Teig einfüllen , bei 160°C ca. 1 St,e backen.

Zitronenschale mit Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Solange Puderzucker unterrühren, bis sich eine zähflüssige, tapenkleisterähnliche Masse gebildet hat. Über den (lauwarmen) Kuchen gießen , abkühlen lassen.

Zutaten

170g	Butter
170g	Zucker, braun
3	Banane(n), reif
4	Ei(er)
6EL	Sauerrahm
etwas	Aroma (Vanillearoma)
2EL	Mohn, gemahlen
340g	Mehl
2TL	Backpulver
6EL	Zucker für den Eischnee
1große	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb davon
	Puderzucker
	Fett für die Form

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