Mirabellen - Jostabeeren - Chutney

würzige, leicht scharfe Beilage zu Fleisch, Fisch, Bratlingen, Kartoffelpuffern und Anderem

Wer keine Jostabeeren bekommt, kann auch 250 g Johannisbeeren , 250 g Stachelbeeren verwenden.

Alle Zutaten in einen Kochtopf geben, gut vermengen , langsam, unter stetigem Rühren aufkochen. Dann ca. 15 min. auf kleiner Flamme weiter köcheln , ab , zu umrühren.

Wenn die Zwiebelstückchen glasig sind , die Masse eine dunkelrote Farbe angenommen hat, ist das Chutney fertig zum Abfüllen in Schraubgläser.

Ergibt ca. 6 Gläser a 350 ml

Zutaten

800g	Mirabellen, entkernt und zerkleinert
500g	Beeren (Jostabeeren)
2große	Zwiebel(n), gehackt
200g	Zucker, braun
200g	Gelierzucker, 2:1
100ml	Essig (Himbeeressig)
1EL	Zitronensaft
1EL	Basilikum, getrocknet
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarzer
1TL	Koriander, gemahlen
1Msp.	Gewürznelken

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