HomePfannkuchentorte
mit Schokoladenpfannkuchen und Karamellpudding
Die Butter in der Pfanne zerlaufen lassen. Nun portionsweise ca. 5-6 dicke Pfannkuchen backen , vollständig abkühlen lassen.
Für den Pudding den Zucker in einem breiten Topf auf kleiner Flamme karamellisieren lassen. Anschließend das Wasser langsam dazu geben (Vorsicht - es entsteht sehr viel Dampf!). Von der Milch ca. 200 ml zurücklassen, den Rest davon zu dem Karamell in den Topf geben , aufkochen. Währenddessen die Speisestärke , die Eier in den 200 ml Milch auflösen. Nun die Bonbons in der warmen Milch auflösen , den Vanillezucker dazu geben. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen , unter kräftigem (!) Rühren die Milchmischung dazugeben.
Nun sofort die abgekühlten Pfannkuchen, den Pudding , die Schokostreusel gleichmäßig übereinander schichten. Als Hilfe kann ein Tortenring verwendet werden. Anschließend die Torte ca. 1/2 Std. fest werden lassen. Dann nach Bedarf garnieren , servieren.
Tipps: Natürlich kann man auch normale Pfannkuchen nehmen , jeden anderen beliebigen Pudding verwenden - z.B. für Schokoladenpudding einfach Zucker , Bonbons weglassen , in der Milch stattdessen 150 g bis 200 g Schokolade auflösen.
Als schnelle Variante (ca. 1/2 Std. plus Abkühlen) eignet sich auch fertiger Pfannkuchenteig (z.B. von Mondamin) , Puddingpulver.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 50g | Kakaopulver (kein Instantpulver) |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 500ml | Milch |
| n. B. | Butter zum Ausbacken |
| 100g | Speisestärke |
| 1Liter | Milch |
| 150g | Zucker |
| 4 | Süßigkeiten (Sahne-Karamellbonbons) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 8EL | Wasser, warmes |
| Schokostreusel |
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