Pute mit Ingwerstreifen

Spezialität aus Thailand

Ingwer in Salzwasser 10 Minuten einweichen, dann auspressen, so wird er milder. Schälen , in feine Streifen schneiden. Das Fleisch klein würfeln. Das Gemüse waschen , putzen. Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , mit Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken.

Öl im heißen Wok erhitzen. Das Fleisch kräftig anbraten, dann herausnehmen , warm stellen. Die Zwiebeln glasig braten. Paprika, Knoblauch , Ingwer zufügen , 2-3 Minuten pfannenrühren. Fischsauce, Sojasauce, Essig , Zucker untermischen. Aufkochen lassen, Fleisch , Frühlingszwiebeln einrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Vegetarische Variante: 400 g Kichererbsen (frisch gekocht oder aus der Dose) statt Fleisch nehmen.

Zutaten

1Stück	Ingwer, aprikosengroß
	Salz und Pfeffer
350g	Putenschnitzel
3	Paprikaschote(n), rot
4	Frühlingszwiebel(n)
1kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl
2EL	Fischsauce
2EL	Sojasauce
2EL	Essig
2TL	Palmzucker oder brauner Zucker

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