Kirsch - Quark - Kuchen

Familienrezept

Butter, 150 g Zucker, 1 Eigelb, Zimt , Mehl miteinander verarbeiten. Einen Teil davon für Streusel zurückhalten, den anderen Teil in eine gefettete Springform geben.

Die 3 Eier trennen. Quark, Zucker, Vanillinzucker, die 3 Eigelbe , Zitronenschale miteinander verrühren. Den Grieß mit dem Backpulver mischen , zur Quarkmasse geben. Die 5 Eiweiße (von nun insgesamt 5 Eiern) steif schlagen , vorsichtig unterheben. Die Kirschen auf den Teig in der Springform verteilen, die Quarkmasse darüber streichen , die Streusel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Std. 15 Min. backen.

Zutaten

150g	Butter oder Magarine
150g	Zucker
1	Ei(er), getrennte (Eiweiß davon aufbewahren)
1Msp.	Zimt
300g	Mehl
1kg	Sauerkirschen
3	Ei(er)
500g	Quark (Magerquark)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1	Zitrone(n), ungehandelte, die abgeriebene Schale davon
2EL	Grieß
1TL	Backpulver
1	Eiweiß

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