HomeApfel - Feta mit Bratkartoffeln
Rezept für Apfel - Feta mit Bratkartoffeln
Rucola waschen, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico, Olivenöl , Salatkräuter hinzugeben, alles gut vermischen , kreisförmig um den Tellerrand anordnen. Die Tomaten vierteln , gleichmäßig auf dem Rucola verteilen.
Kartoffeln:
Die Kartoffeln schälen , in Salzwasser nicht zu weich kochen , abschrecken. In etwas dickere Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne mit Olivenöl ordentlich anbraten, mit etwas
Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen.
Feta-Käse:
Kurz in der Pfanne anbraten, dann in der Mikrowelle bei 300 W etwa 3 Minuten fertig garen. Äpfel entkernen, in Spalten schneiden , zusammen mit dem Feta-Käse in die Pfanne geben, kurz anbraten , danach am Teller anrichten.
Soße:
Zwiebeln klein würfeln, in der gleichen Pfanne wie Äpfel , Feta-Käse anbraten. Klare Fleischbrühe kurz kochen , gleichzeitig mit dem Wein über die Zwiebeln gießen, kurz aufkochen lassen. 2 EL Creme fraiche dazugeben , nochmals kurz einkochen lassen. Die fertige Soße über den Feta-Käse, die Kartoffeln , die Äpfel geben.
Zutaten
| 400g | Feta-Käse |
| 10 | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 1 ½ | Äpfel (Braeburn) |
| 100g | Rucola |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Crème fraîche |
| 300ml | Fleischbrühe, klare |
| 5EL | Balsamico |
| 5EL | Olivenöl |
| ½TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer |
| 1TL | Zucker |
| 1Prise | Muskat |
| 2Pck. | Kräuter (italienische Salatkräuter) |
| ¼Liter | Wein, weiß, trocken |
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